01 — KOLLEKTION
Die Galerie
Eine kuratierte Auswahl handgefertigter Klingen — jedes Stück repräsentiert unzählige Stunden sorgfältiger Handwerkskunst
Handgefertigte Schmiedekunst
Jede Klinge erzählt eine Geschichte von Hingabe, Präzision und der zeitlosen Kunst der Metallurgie
01 — KOLLEKTION
Eine kuratierte Auswahl handgefertigter Klingen — jedes Stück repräsentiert unzählige Stunden sorgfältiger Handwerkskunst
NR. 02 — WERKSTATT LEBEN
Mein größter Kritiker.
Der Federhammer — der Muskel meiner Werkstatt. Diese Maschine formt den Stahl mit der Kraft von hundert Hämmern, während meine Hände die Richtung weisen. Traditionelles Handwerk trifft auf bewährte Technik.
Hier fängt alles an. Der Stahl wird erhitzt, bis er orange glüht — dann ist er bereit zum Schmieden. Die richtige Temperatur zu treffen ist entscheidend. Zu heiß und der Stahl verbrennt, zu kalt und er lässt sich nicht formen.
05 — PFLEGE
Kohlenstoffstahl erfordert besondere Aufmerksamkeit — hier erfahren Sie, wie Ihre Klinge ein Leben lang scharf und schön bleibt
Die Patina ist eine blaue, goldene oder gelbe Verfärbung — sie entsteht durch säurehaltige Lebensmittel und schützt vor Rost. Rost hingegen schadet dem Messer und entsteht durch falsche Handhabung.
Das Messer unmittelbar nach Benutzung von Hand abspülen und sofort trocknen. Niemals in der Spülmaschine reinigen. Trocken lagern und regelmäßig einölen.
Kohlenstoffstahl ist schnitthaltiger und leichter zu schärfen als Edelstahl. Um die Schärfe zu erhalten, das Messer regelmäßig auf einem Stück Leder abziehen.
Nur Schneideunterlagen verwenden, deren Material weicher ist als der Stahl. Unterlagen aus Stein oder Glas beschädigen die Klinge und führen zum schnellen Abstumpfen.
Bei natürlichen Griffmaterialien wie Holz oder Horn ist es wichtig, dass der Griff keinem Wasser oder einer feuchten Umgebung ausgesetzt wird — das Material kann schwinden, schrumpfen oder expandieren. Den Griff regelmäßig mit Oliven- oder Leinöl behandeln.